仁鍛＠白楽（３） つけめん

オープンしてから客足のほどは上々らしく既に行列も出来ているそうで、応援するオレとしてもうれしい限りですな。
でも食べに行くラヲタの立場からすればそんなに並ばないでよ〜〜と思ってしまったりします(^_^:

行列情報を聞いていたので、今回は朝一ダッシュで１１時ちょい前に到着。
やっぱり既に店頭には数人の方が並んでた。でもなんとかファーストロットに滑り込んだみたい。

※食後撮影

結局開店時間の１１時半までに３０人近くも並んでたΣ(ﾟДﾟ;
オープンして１週間のお店じゃないだろ、こりゃ。やっぱり六厘舎と東池袋大勝軒での修行というネームバリューが効いてるのかな。あとこの地元には家系ラーメンが多いのでつけめん自体珍しいのかも。

早速入店。
着席して、おや？っと。
メニューに半肉（半チャーシュー）が追加されてますな。ま、通常のチャーシュー増しはかなり多いからな。

今回もつけめんでオーダー。
本当は大盛りにしたかったのだが、せっかくの神奈川なので連食予定なんす(^-^;

程なくして出来上がり。
事前注文は座ってからが早いのがいいね。

　

　［M14/Y70］　つけめん　800円

やっぱり１週間じゃ見た目はそれほど変わらないかな。
さっそくの味との比較をば。ちなみに１週間前はこちら。

つけ汁は甘さ・酸味がちょっと控えめになったかな。
その分動物系のコクや旨みがはっきりと感じられておいしい。

麺は写真見るとそうでもなさそうだが、若干細くなっているように感じた。たぶん切り歯は変えてないだろうから、熟成とかその関係かな。
食感にも微妙な変化が。前回は強い弾力だったが、弾力よりもモチモチとした食感のほうが強く感じる。それでいて麺を噛み切る最後の最後で、噛み切られるのに抵抗するような弾力を感じる。
これはこれうまいなぁ〜〜

具は、短冊状のチャーシュー、半味玉、ネギ、メンマ、海苔。
チャーーシューは前回よりもちょっと厚めに切られている。なので肉感がまして食べ応えがある。
半味玉はサービスかな。おいしかった。

　
うん、おいしかった！！
いろいろと感じた変化はこの日だけのブレかもしれないが、応援しているお店がちょっとづつ進化しているようでうれしく感じますな。

汁：★★★★★
麺：★★★★★
具：★★★★★
総：★★★★★（4.5）

　

そういえば帰り際営業時間について聞いてみた。

カウンターには１９時頃までと書いてあったが、最近はどうなの？って。１９時までやってるなら会社終わりに何とか滑り込めそうなのでね。
栗山店主いわく、なんとか１９時までやりたいのだが最近はもうちょっと早く売切れてしまうそうです。たぶん１８時過ぎぐらいなんだろうな、激しく残念。
ま、もうちょっとして落ち着いたら改善されるでしょ、それまで我慢我慢( ´ー`)ﾌｩｰ．．．

　

店名　：　仁鍛　（じんたん）
住所　：　神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-17-29
電話　：　[phone]
営業　：　11:30〜19:00頃、スープ切れ終了
定休　：　火曜日
備考　：　2008/04/11オープン
　　　　　　東池袋大勝軒、六厘舎＠大崎で修行後次念序＠鴻巣で
　　　　　　店主を任されていた栗山卓也氏が独立開業。

※店舗情報は訪問した時点でのものです。
　情報が古い可能性があるでご注意ください。

過去記事

• 2008.04.11　祝オープン！　つけめん
• 2008.04.20　つけめん　←いまここ