らーめん創房 無限庵＠神田（２） 玄流鶏白湯

らーナビの達人速報で鶏白湯が販売されているのを知り、しかも高評価だったのでかなり気になってた。
最近ラーメンの食べすぎなので行くか控えるか電車の中で悩んでいたのだが、気がついたら神田駅に下りてた(^-^;
行きやすいお店ってのも考えものかも(´∀｀*)ｳﾌﾌ

さてオープン日の塩ラーメンは正直普通だったので、今回の鶏白湯はどうかなぁ〜楽しみ。

１８時半ごろ到着。店内に先客１。
苦戦中か？と思ったが、神田のピークタイムはもうちょっとあとなんだな。

鶏白湯の食券を買って早速入店。

店内には店員さん２人。
玄さんはいなかった。やっぱりこのお店は玄さんが店主なのではなくプロデュース店なのだね。
オープン日はかなり活気のあった店内の雰囲気だったのだが、この日は既に神田の飲み屋さんのような雑多な雰囲気を放ってた(^_^;

　

　［M13/Y69］　玄流鶏白湯（＋味付玉子）　780円（＋100円）

おお〜きれいな乳化。

スープはすっきりとした鶏白湯。ほんと乳化具合がすごいな。
なんか鶏臭さもなく、くどさもなくごくごく飲めるスープ。
アクセントの塩気が麺との相性を引き出してる。

 

麺は中太〜太ぐらいの平打ちちぢれ麺。
ちょいカタメの茹で加減でコシのあるモチモチ感。食べ応えがありおいしい。

 

具は、チャーシュー、メンマ、青菜、白髪ネギ、糸唐辛子それに追加トッピングの味玉。
具は前回とほとんど代わらずだが、メンマが妙に塩辛かった。というかメンマだけで全体のバランスを大きく崩してた。塩抜きしてるのかな？
味玉は固ゆでタイプ。まあまあ。

　

うん、おいしかった。
なんかすごく鶏白湯なのにそれら示唆を感じさせないおいしい白濁スープでした。
メンマはありえない塩辛さだったけど、あれはブレとしておこう(^-^;

汁：★★★★★
麺：★★★★☆
具：★★★☆☆
総：★★★★★（4.1）

　

店名　：　ラーメン創房 無限庵
住所　：　東京都千代田区鍛冶町1-5-1
電話　：　[phone]
営業　：　11:00〜23:00
定休　：　日曜日、祝日
備考　：　2008/04/04オープン

※店舗情報は訪問した時点でのものです。
　情報が古い可能性があるでご注意ください。

過去記事

• 2008.04.04　烏骨鶏卵定食（玄流塩ラーメン）
• 2008.04.17　玄流鶏白湯　←いまここ