中華そば わた井＠北綾瀬（１） つけそば

毎度のごとく購読しているカラスさんのブログで知ったのだが、なんと自家製麺のお店なんだって。開花楼の麺じゃないんだ(^-^;

実はオープン日の昨日訪問しているのだが、１４時到着だったがなんとスープ切れで食べれなかったヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧｧﾝ
初日からすごい人気ですな。

なので今回はリベンジ！
１９時ごろだったが開いていた。よかった。

早速入店。。。と思いきやこんな張り紙。

おお、中華そばないのね。限定２０食か、残ってるかな〜(-o-;
恐る恐る入店。

入ると女性の店員さんから「今日はつけそばのみなんです」と、残ってたみたい。よかった〜〜(´▽｀) ﾎｯ

メニューはこちら。

「中華そば わた井」という店名から看板メニューは中華そばかと思いきや、「つけそば」なんだね。
中華とつけ両方食べようと思ってたが無理なんで特製つけそばをオーダー。

店内はカウンター席１０席ぐらいかな。奥（横？）にはガラス張りの製麺室があった。

太麺で茹でるのに時間が掛かるらしく、結構待って出来上がり。

　

　［M14/Y70］　特製つけそば　900円

　

つけ汁は一見濃厚系かなと思ったら、油は多いもののスープ自体はさらりとしている。
味は魚介系の風味強めで動物系のコクあり、さらに酸味・甘味・辛味あり、酸味は強め。
啜ったときに喉の奥に引っかかるような酸味の効きかただが、強烈な魚介の風味がその酸味に上乗せされ全体的に強いインパクトとなってる。
基本的にキツイ酸味は得意じゃないのだが、この魚介風味のおかげで「うまい！」という印象に変わってしまっているのが不思議。

麺は自家製麺っぽくない、丸い断面の太ストレート麺。多加水タイプでモチモチとした食感がいい。

断面が丸いので舌触り、歯触りがものすごく滑らかで、麺を啜ると心地よい。

具は通常はつけ汁の中にメンマと短冊状のチャーシューがかなり多めに入ってた。

んで特製の具は、チャーシュー３枚に味玉、のり。
このチャーシューは冷たいままで提供されるので食べずらいが、熱々のつけ汁に沈めて温めてから食べるとかなりおいしい。生姜の風味がいいね。

最後はスープ割り。

動物系の風味が強くなるかな。
最初はピンとこなかったが、飲むうちのおいしく感じた。

　

いや〜予想以上のおいしさでした！！
特につけ汁が好み。これなら中華そばも期待だな。

汁：★★★★★
麺：★★★★☆
具：★★★★☆
総：★★★★★（4.5）

　

店名　：　中華そば わた井
住所　：　東京都足立区谷中2-9-2
電話　：　[phone]
最寄　：　千代田線 北綾瀬駅 徒歩1分
営業　：　11:30〜14:30/18:00〜22:00　※当面の間
定休　：　不明

※店舗情報は訪問した時点でのものです。
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