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2010年07月17日 19時ごろ訪問
麺屋 一燈@新小岩 / 芳醇香味そば(醤油)

2010年6月18日オープンの新店。
悪代官@小岩からの連食で、試食会以来の訪問。

この日は土曜日だったので、芳醇香味そばは醤油だったのでそれを。味玉つけて。

程なくして出来上がり~♪

   

   

麺屋 一燈@新小岩 / 芳醇香味そば(醤油)
 半熟味玉 芳醇香味そば(醤油) 850円

   

麺屋 一燈@新小岩 / 芳醇香味そば(醤油) / スープ

坂本店主いわく夏場は鶏の出汁がうまく出なくて。。。と言っていたけど、なかなかおいしかったな。ま、塩を試食したときのインパクトには負けるけど。
個人的には醤油もいいな。というかこれでうまく出てないんなら冬場とかだとどんな味になるのか楽しみだよ(〃 ̄ー ̄〃)

麺屋 一燈@新小岩 / 芳醇香味そば(醤油) / 麺

細ストレート麺。断面は四角。
ざくざくとした食感。

麺屋 一燈@新小岩 / 芳醇香味そば(醤油) / 具

真っ白な鶏チャーシュー、ピンク色の真空低温調理チャーシュー。
白はやっぱりすごく柔らくておいしい。
ピンクはジューシーでうまいのだが、ちょっと分厚すぎて噛み切りにくい(^-^;
これなら薄いの2枚のほうがいいかも。

麺屋 一燈@新小岩 / 芳醇香味そば(醤油) / 具

塩のときは感激した味変オイルだが、醤油は唐辛子とにんにくのオイルだった。
これはにんにく風味が強烈であまり合っていないかな。とくに入れた直後はイマイチだった。スープに馴染ませるとなかなかだが、入れないときのほうが好みのスープだった(^-^;

   

醤油もいいね。
これは今後が楽しみな味。

汁:★★★★
麺:★★★★
具:★★★★
総:★★★★(4.4)

 

食後坂本店主から8月から油そばをやると告げられた。
また来月にでも行ってみよっと。

 

 

 

店名 : 麺屋 一燈 ( めんや いっとう )
住所 : 東京都葛飾区東新小岩1-4-17
電話 : 03-3697-9787
営業 : 11:00~15:0018:00~22:00、材料切れ終了
定休 : 月曜日(祝日の場合は翌日) 

店舗情報は訪問した時点のものです。情報が古い可能性があるでご注意ください。

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列ぶ程美味くない!
  2010.09.19 Sun 12:48 [Edit]






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