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2010年04月08日 19時ごろ訪問
豚麺研究所@神田 / 豚ネギつけ麺

2010年4月1日オープンの新店。
『拉麺研究所 香@学芸大学』の支店。

野郎ラーメン@神田のあとに訪問。

 豚麺研究所@神田 / 店舗外観

歩いてすぐ。1分ぐらい。
神田駅からも南口から3分ぐらい。

豚麺研究所@神田 / メニュー

屋号からここも二郎系?と思っていたけど違うんだね。
グリーンカレーつけ麺が気になるがまだ発売してなかった。

なのでデフォらしい豚ネギつけ麺を。

程なくして出来上がり~♪

   

   

豚麺研究所@神田 / 豚ネギつけ麺
 豚ネギつけ麺 790円 

   

豚麺研究所@神田 / 豚ネギつけ麺 / つけ汁

うわぁ~具沢山のつけ汁(〃 ̄ー ̄〃)

豚麺研究所@神田 / 豚ネギつけ麺 / つけ汁

豚骨魚介系のスープ。
豚骨というよりはダシの風味的には豚肉っぽい。
魚介は鰹粉が入っているようでかなりガツンとくる。
油がかなり多くバランスが悪い。
鰹粉のザラツキがちょっと気になるかな。
甘味か酸味があってどちらかがなかったが、どちらだったか忘れてしまった(^-^;

豚麺研究所@神田 / 豚ネギつけ麺 / 麺

中太ちぢれ麺。断面は四角。
多加水のモチモチとした食感。ちょっと普通すぎかな。

豚麺研究所@神田 / 豚ネギつけ麺 / 具

つけ汁の中に豚肉、焼きネギ、タケノコ。
麺を大盛りにしなかったので、温泉卵がついてきた。
豚肉はおいしいのだが、煮過ぎなのかちょっとカタくパサついていた。
焼きネギは香ばしく甘味がありおいしい。こういう具っていいよね。

   

焼きネギと豚肉で面白いコンセプトなのだが、油の多さがかなりバランスを崩してるな。もったいない。
あと麺ももうちょっと考えた方いいかも。

汁:★★★
麺:★★★
具:★★★★
総:★★★(3.6)

 

 

 

店名 : 豚麺研究所 ( ぶためんけんきゅうじょ )
住所 : 東京都中央区日本橋本石町4-4-15
電話 : 
営業 : 11:30~16:00/18:00~スープ切れまで、土11:30~16:00
定休 : 日曜日

店舗情報は訪問した時点のものです。情報が古い可能性があるでご注意ください。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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 このブログはラーメン二郎と六厘舎をこよなく愛するラーメンブログです。
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また、こちらもないようには心がけますが店舗情報、ラーメン情報が間違った情報が含まれている可能性があります。記述情報を参考にお店ヘ向かわれる方は、今一度他の情報サイトなどにてご確認の上お願いいたします。
以上を了解の上で当ブログをお楽しみください。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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