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2009年12月22日 18時半過ぎ訪問
麺劇場 玄瑛@お台場ラーメンPARK / 海老香麺

BeeHiveの絶品塩ラーメンを食べたあとは『玄瑛』さんを。
福岡県の有名店で、最近は太麺堂@高田馬場を期間限定でオープンしたりと何かと話題なお店。

  

麺劇場 玄瑛@お台場ラーメンPARK / 店舗外観

さすがこの時間には店主さんはいなかった。

程なくして出来上がり~♪

   

   

麺劇場 玄瑛@お台場ラーメンPARK / 海老香麺
 麺劇場 玄瑛/海老香麺 800円 

   

麺劇場 玄瑛@お台場ラーメンPARK / 海老香麺 / スープ

醤油色に透明感のあるスープ。
香油に海老の風味がぎゅっと詰まってる。
かなり海老の風味が強烈だが、香油の量が多くかなりオイリー。海老の風味も香ばしいと言うよりも、やや甲殻類臭さに感じてしまうかな。

麺劇場 玄瑛@お台場ラーメンPARK / 海老香麺 / 麺

中細平打ちちぢれ麺。手打ち風のぴろぴろ。
この麺はなかなかいいな。

麺劇場 玄瑛@お台場ラーメンPARK / 海老香麺 / 具

肉、白髪ネギ、糸唐辛子、スダチ?カボス?
肉はスジ肉のような脂身のおおい柔らかいものだが、ちょっと油っぽくあんまりおいしいとは感じなかった。
スダチは盛りつけるときにスープ全体に絞ってそれを乗せてた。 スープ自体にはあんまり柑橘系の薫りはしなく、味的にも酸味もあまりなかった。もうちょっと量がほしかったかな。

 

  

なんかいろいろやりたかったけど、うまくまとまらなかった感じ。
油が多すぎるのが全体のバランスを崩してるな。

汁:★★★☆☆
麺:★★★★
具:★★☆☆
総:★★★(3.1)

 

 

 

店名 : お台場ラーメンPARK 
住所 : 東京都港区台場2-4-8
営業 : 11:00~20:00
期間 : 第1弾12/12~1/11

 

店舗情報は訪問した時点のものです。情報が古い可能性があるでご注意ください。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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