2009年12月11日 18時ごろ訪問
2009年12月6日オープンの新店。
味噌らーめんの有名店『ど・みそ＠京橋』とフードジャーナリストの『はんつ遠藤』氏がコラボしてプロデュースしたお店。
コンセプトとしては、基本はど・みそ本店と同じ味噌メニューを出し、醤油らーめんにははんつ遠藤氏の特製カエシを使用、濃厚ごまみそ坦々麺は坦坦麺の人気店『阿吽＠湯島』のタレとラー油を使用しているそう。
人形町駅から徒歩１分。すぐそば。
メニューはこちら。
味噌は京橋で食べているので、醤油らーめんと濃厚ごまみそ坦々麺悩んで、醤油をチョイス。
程なくして出来上がり～♪
醤油らーめん 750円
魚介の効いたコクのあるスープ。醤油カエシははんつ遠藤氏作。
ベースのスープは味噌と同じ寸胴からとっていたから醤油ダレに魚介を効かせてるのかな。
表面油がかなり多くオイリーだが、かなりおいしいな。
太ちぢれ麺。若干平たいかな。
かなりのちぢれで、モチモチとした食感がいい。
かなり強い麺だが、スープのコクとオイリーさでバランスがとれてる。
具はチャーシュー、キクラゲ、青菜、ネギ、糸唐辛子、海苔。
海苔ドでかいな(^-^;
オイリーだが、魚介の効き方がかなり好み。おいしかった！
汁：★★★★★
麺：★★★★★
具：★★★★☆
総：★★★★★（4.5）
店名 ： げんまん
住所 ： 東京都中央区日本橋人形町3-7-11
電話 ： 03-6661-9921
営業 ： 11:00～22:30、土11:00～21:00、日祝12:00～21:00、材料なくなり次第終了
定休 ： 不定休
店舗情報は訪問した時点のものです。情報が古い可能性があるでご注意ください。
