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2009.10.01 10時ごろ訪問
拉麺酒房 熊人@赤坂上 / 醤油拉麺

10月初めに長野で行なわれた『第5回 信州ラーメン博』に参加したので、ついでに前乗りして長野県内の攻略を。
長野遠征・1日目。最初の1杯目は上田市の『拉麺酒房 熊人』さん。
以前かららーナビの達人速報などで気になっていたお店。

  

朝一の新幹線で長野駅に到着してから、そのまま上田駅経由で最寄の赤坂上駅へ。
長野駅からなんだかんだで1時間掛かってしまった。最初の1店だってぇのに長野広すぎ(^-^;

しかも赤坂上駅から徒歩15分ほど。

拉麺酒房 熊人@赤坂上 / 店舗外観

やっとこさの到着。

拉麺酒房 熊人@赤坂上 / 周辺風景

店の前には広大な風景が。素晴らしく清々しい。

拉麺酒房 熊人@赤坂上 / 看板

店名は『熊人』。読み方は沖縄の『海人』を『うみんちゅう』と読むように、『くまんちゅう』と勘違いしてた。正しくはそのまま読んで『くまじん』(^-^;

開店時間の30分前ほどに到着してしまったので、店頭でひと休み。
すると店頭を掃除しに来たお店の人(店主さん?)に遭遇。オレが1週間ぐらい前に営業情報を電話してたのを覚えてたらしく、ちょっとお話してしまった。遠征だとちょっと恥ずかしいね。

ほどなくして入店。

メニューはこちら。

拉麺酒房 熊人@赤坂上 / メニュー

こちら基本メニュー。

拉麺酒房 熊人@赤坂上 / メニュー

こちらカレーメニュー。

拉麺酒房 熊人@赤坂上 / メニュー

こちらつけメニュー。
残念ながらつけめんは9月まで。ちょうど昨日までだった(^-^; 残念。

オレは醤油拉麺の追い鰹で注文。麺の太さを変更で着るようだがそのまま細麺で。
建さんは洋風味噌を。

程なくして出来上がり~♪

   

  

拉麺酒房 熊人@赤坂上 / 醤油拉麺
 醤油拉麺 700円 (+追い鰹100円)

   

   

拉麺酒房 熊人@赤坂上 / 醤油拉麺 / スープ

鶏ガラベースのスープに鰹の風味が香る。
しっかりと醤油が効き全体を引き締めてる。
提供時に徳利で割りスープがついてきたが、そのままで全然オッケーだった。

拉麺酒房 熊人@赤坂上 / 醤油拉麺 / 麺

手打ち細ちぢれ麺。 手打ちなのにこんな細麺にびっくり。
ちゅるちゅるとした食感が素晴らしく、ちぢれが心地よい。

拉麺酒房 熊人@赤坂上 / 醤油拉麺 / 具

チャーシュー、メンマ、青菜、ネギ、海苔、ナルト。
具材の一つ一つに丁寧な仕事がうかがえる。
チャーシューは吊し焼きのバターの風味がする。その風味も強すぎずちょうどよい。
青菜がおいしかった。

拉麺酒房 熊人@赤坂上 / 醤油拉麺 / スープ割り

最後使わなかった割りスープを味わってみた。魚介の風味がふんわりしておいしい。

 

  

自然素材の魅力を素晴らしく引き出したような味わいに、絶妙なバランス。
いや~かなりおいしかった。このお店だけのために上田市まで来てよかったよ。

汁:★★★★
麺:★★★★
具:★★★★
総:★★★★(4.8)

 

 

つづいて建さんの味噌を。

拉麺酒房 熊人@赤坂上 / 洋風味噌拉麺
 洋風味噌拉麺 850円

拉麺酒房 熊人@赤坂上 / 洋風味噌拉麺 / スープ

バターの風味とチーズのようなコクが絶妙な味噌スープ。チーズっぽさが鶏レバーなのかな。
ちょっと粉っぽさが気になるかな。

拉麺酒房 熊人@赤坂上 / 洋風味噌拉麺 / 麺

麺はめちゃくちゃ太い。
太麺と言うよりは、超極太麺だろ(^-^;
もちもちでうまいのだが、気持ちもうちょい細いほうが食べやすいかな。

 

  

  

いや~メニュー豊富で素晴らしく完成度の高いお店だったな。
ぜひとも再訪したい。次はつけとカレーメニューが食べてみたい。

  

  

店名 : 拉麺酒房 熊人 ( らあめんしゅぼう くまじん )
住所 : 長野県上田市上田原1588-4
電話 : 0268-26-1713
営業 : 11:30~14:00
定休 : 月・火曜日

 

店舗情報は訪問した時点のものです。情報が古い可能性があるでご注意ください。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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