ガガガ職堂 A short chain＠上板橋（２） 濃味噌ラーメン

２杯目が出来上がるまで店内を見てたらこんなものが。

ＴＳＵＫＥＭＥＮ　ＦＲＡＮＣＥ ／ プログラム

メニューにあった詳細を見てみると
「※フランス料理風オリジナル麺料理１００メニュー中の一品をランダムでお出しします。
　※ある日はカウンターにて告知します。
　※「これってどういうの？」という質問は受けかねます※告知時に詳細有り」
だそうです。
ＴＳＵＫＥＭＥＮというからにはフランス料理風つけ麺なんでしょうね。面白そうな試みです。
実施日が書かれていたので分かりやすいようにこちらにも。

１品目　４月　８日〜４月１１日（４日間）
２品目　４月１４日〜４月１７日（４日間）
３品目　４月２２日〜４月２５日（４日間）
４品目以降は事前告知なしに当日告知にて一日のみ開催を進行していきます。

４品目からは日付不明なんだね。常連さん向けかな。
はたして１００品目まで行くのだろうか(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

そういえば注文してから気づいたが濃味噌って「脳みそ」をかけてるのかな？？？
。。。いや、ただちょっと気になっただけです(^-^;

さてさて出来上がり。

　［M21/Y54］　濃味噌ラーメン　750円

まずは驚くその見た目。まるで二郎。

 

しかもいろんなもの乗ってるし(^-^;

とりあえずヤサイから。。。
モヤシよりキャベツのほうがかなり多い。キャベツは葉の先ではなく根元のほうの硬い部分が多いがが、よく煮られているので食べられないことないね。ちょっと食べづらいけど。
量が多く食べ応えありすぎる(^-^;
しかもヤサイのうえにはあのザク切りネギがのってラー油らしきオレンジ色の油がかけられている。ラー油っぽいのだが辛味はほとんど感じなかったのでラー油じゃないかも。
んでニンニクね。提供時にコール要求もなくデフォで入ってくる。苦手な人は要注意。
細かく刻まれていてあまり辛味もないのでかなりスープになじむね。
あと何故かウズラの味玉が乗っている。あとヒョロ長タケノコ。このタケノコはなんかクセのある味付けでちょっと苦手。

 

スープは超濃厚。動物系の脂による乳化などの濃度もあるが、それ以外になんかスープ自体にザラツキを感じる味噌。
ざらつきだけでいうとジャガイモのビシソワーズっぽいかな。
味噌も濃厚だね。めちゃくちゃパンチある。

 

食べていて気づいたが脂身の挽肉みたいな粒状のものも入ってた（細かい背脂じゃないと思う）。

最後は麺。太ストレート。四角い断面でなんか細い割り箸みたい。
最初ヤサイの下から掘り出して食べてみたが、かなりの固茹で。ボキボキ直前で食べづらかったが、ヤサイを片付けてから食べてみるとちょうどよいカタさになってた。たぶんヤサイ→麺の順で食べてちょうどいいように調整して茹でてたのだろう。

　

これだけ乱暴な一杯はないでしょう。
でもおいしいのです(￣ー￣)ﾆﾔﾘ  

汁：★★★★★
麺：★★★★☆
具：★★★★☆
総：★★★★★（4.1）

　

煮干そば、濃味噌ラーメン、信州おしぼりつけめんと食べえましたが、どれも個性的でおいしかったです。
他のメニューも食べたくさせる魅力があるお店でした。

　

店名　：　ガガガ職堂 A short chain
住所　：　東京都板橋区常盤台4-29-6
電話　：　[phone]
営業　：　20:00〜23:00
定休　：　火曜日
備考　：　2008/03/01オープン

※店舗情報は訪問した時点でのものです。
　情報が古い可能性があるでご注意ください。

過去記事一覧

• 2008.03.28　煮干そば
• 2008.03.28　濃味噌ラーメン　（←いまここ）