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頑固麺飯魂 気むずかし家@大つけ麺博 / 限定プレミア濃厚白湯つけそば 石臼挽き麺

大つけ麺博 第2弾・3日目。気むずかし家通算2杯目。
初日ではシェアしてたとはいえ7杯目に食べてしまったので、再食でじっくりと味わってみる。

  

頑固麺飯魂 気むずかし家@大つけ麺博 / 限定プレミア濃厚白湯つけそば 石臼挽き麺
 限定プレミア濃厚白湯つけそば 石臼挽き麺 800円

   

  

頑固麺飯魂 気むずかし家@大つけ麺博 / 限定プレミア濃厚白湯つけそば 石臼挽き麺 / つけ汁

甘味があり酸味が若干強いつけ汁は、動物系と鰹節のような魚介風味がいい。岩海苔もいい味出してる。
そして卵黄を潰して一気にミキシング!!

頑固麺飯魂 気むずかし家@大つけ麺博 / 限定プレミア濃厚白湯つけそば 石臼挽き麺 / つけ汁

よ~~く混ぜると凄い一体感が。
個人的にはちょっと酸味が強いなぁ~と感じていた点が、黄身のまろやかさで凄く好みの味になってる。

頑固麺飯魂 気むずかし家@大つけ麺博 / 限定プレミア濃厚白湯つけそば 石臼挽き麺 / 麺

石臼挽きの麺なので、通常の麺とはまったく違う風味がする。これが石臼挽きの風味のよさなんだね。

頑固麺飯魂 気むずかし家@大つけ麺博 / 限定プレミア濃厚白湯つけそば 石臼挽き麺 / 具

前回よく味わうのを忘れてた鶏チャーシュー。これうまい!噛めば噛むほど旨味出る。これなら追加トッピングしたいね。

  

食べ方の問題なのか、腹具合なのか凄く旨かった。大満足!!

汁:★★★★
麺:★★★★
具:★★★★
総:★★★★(4.6)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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