2008.04.03 18時ごろ訪問
本日オープンのお店。
とら会見て行ってきた。
場所は大江戸線大門駅のすぐそば、JR浜松町駅徒歩５分ぐらいかな。
入り口には「浅草開化楼」の札があった。おお〜ここもか(^-^;
階段上がって早速入店。
メニュー（食券機）はこちら。
一番トップにつけ麺があり、店員さんに伺ってもウリはつけ麺だそうなので、しょうゆのつけを購入。
店内はなんか奥に続く縦長で人の出入りと、店員さんの配膳などで結構狭い印象。席自体はそれほどでもないのがなんか落ち着かない(^-^;
壁には食べ方アナウンスあり。
卓上にある、玉ねぎみじん切り、かつお粉を入れることをオススメしてた。辛党の人には自家製辛味噌ラー油がオススメとのこと。
初日のせいなのかオペレーションがくずくず。店員さんはつけ汁の器片手にメニューの説明してたり、つけ汁が早く来て、いくら待てど麺が来ない(^-^; これじゃつけ汁冷めるわ。。。なんか順番も間違われてオレ後回しだし。。。
食べる前に印象が最悪状態にヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧｧﾝ 勘弁してよ〜〜
［M2/Y58］ しょうゆ つけ麺 750円
つけ汁は提供時から表面に膜が出来ていた。
油が多いのかなと思ったが、オレのところまでに時間がかかってたのかも。
味は、酸味強め甘味あり辛味なしの動物系スープ。
ダシはたぶん豚骨と鶏だろう。濁りが強くて濃度・粘度はあまりないがかなりいい。
浅草開化楼製の極太ちぢれ麺。ちょっとエッジが立ってるのでちぢれが強調されてる。
麺も提供時に麺表面が乾いてた。。。それよりも何よりも許せないのが麺が全然水で〆があまくて、生ぬるい＆コシが全然ない。つーか水で〆てないのでは？？？
いや〜これはないわ〜〜〜(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
お店側がこの食感を狙って提供しているとしたら、オレは二度と食べたくない。
麺自体は開花楼製なのでおいしいはずなのに。。。麺を啜るたびに違和感が湧いてくるんだよ。
具は普通。
でもカウンターに業務用メンマの缶をドカンと置いておくのはどうかとおもう。オレは萎えた。
中盤店内オススメにしたがって玉ねぎとかつお粉を投入。
おおっ！ 玉ねぎおいしい！！
玉ねぎはネギ臭ささやカラミはあまりなく、風味と食感がいい感じに効いてくる。
最後はスープ割り。蕎麦屋の蕎麦湯のような器で提供される。
このスープがめちゃくちゃ多い。
器になみなみと(^-^;
多分つけ汁のベースと同じものなので、もったいないなと思わず思ってしまった(^-^;
つけ汁のときは鶏より豚の方が強く感じたが、スープ割りにすると鶏のほうが強く感じる。スープ割りうまい！
量が多いので１杯飲み終わった後、スープに卓上の醤油を入れてラーメンスープのように飲んでしまった(^-^;
オペレーションがグズグズなのは初日なので今後に期待だが、麺がどうしても許せない。
今回の麺がオペレーション崩れのせいだと願いたいね。ベースのつけ汁がかなりおいしかったのでぜひ改善してもらいたい。そうなればかなり人気のお店になると思うのだけどな。
汁：★★★★★
麺：★★☆☆☆
具：★★★☆☆
総：★★★☆☆（3.0）
ちなみにこちらは連れの味噌つけのつけ汁。
白味噌ベースだったな。なかなか。
店名 ： 麺屋 はぐれ星（はぐれぼし）
住所 ： 東京都港区芝大門2-4-1
電話 ：
営業 ： 11:30〜23:30
定休 ： 無休※店舗情報は訪問した時点でのものです。
情報が古い可能性があるでご注意ください。
Comments:6
- いけ麺＠so-net URL 2008-04-04 (金) 01:06
こんにちは！
行かれましたか、ワタシも午後に行ってきました。
ワタシの時は、麺はしっかり〆られてました。担当者の違いによるかも、です。
こちらは、盛り付けの汚さで呆れました！
オープン初日なので、いろいろありますね〜(^_^;)- hi-snow URL 2008-04-04 (金) 12:27
いけ麺さん、ども〜
やっぱり麺はオペミスなんすかね。らーナビの達人速報にもなんか茹で直しとかやってて怪しいですね。- しらけん URL 2008-04-04 (金) 15:50
こんにちは！
オレッチも昨日行って来ました
エビ風味でダウンしちゃいました
らーめんだったら大丈夫だったのかな？- hi-snow URL 2008-04-07 (月) 09:41
しらけんさん、ども〜
海老風味ですか！？
オレは麺が気になっちゃって気づきませんでした(^-^;- もっさん URL 2008-05-10 (土) 19:47
本日行って来ました。店に活気がなく、店員にやる気無し。浅草開花楼ということで、期待していったのですが、麺がフニャフニャ。普通を頼んでも２００ｇとは思えない適当振り。がっかりしましたが、スープがとてもおいしく非常に残念でした・・・また、リベンジしてみますが、特に麺のゆで方を改善すべきですね。深夜3時まで営業も味を保つ上でマイナス。
- hi-snow URL 2008-05-12 (月) 09:10
もっさんさん、ども〜
おお〜オレのときと同じ感想。
他の人のブログ見ると麺はちゃんとしてたんですけどね。
時間帯によっては麺を茹で置きデモしているのですかね？？？
Trackback+Pingback:3
- TrackBack URL for this entry
- http://ramen26.blog4.fc2.com/tb.php/59-46f70f22
- Listed below are links to weblogs that reference
- 麺屋 はぐれ星＠浜松町（１） しょうゆ つけ麺 from らーめん喰倒記２
- Trackback from 麺好い（めんこい）ブログ 2008-04-04 (金) 01:01
-
麺屋 はぐれ星 大門
今回のお店はこちら、浜松町に４月３日（木）にオープンした「つけめん 麺屋 はぐれ星」です。 こちらのお店は、「100業態100店舗」を目指している株式会社ダイヤモンドダイニングの、５７店舗目となるそうです。 関連店としては、3月6日赤坂Bizタワー地下1�... (more…)
- Trackback from 両国のダイビングショップオーナーの日記 2008-04-04 (金) 15:51
-
麺屋 はぐれ星＠大門
駒沢のお店から移動中に、まだ酔友との約束には時間があると思い、本日OPENのこちらのお店へ訪問してみる事に。 お店に着くと、そこは元らーめん店の跡地です。ここにあったお店の関連店もらーめん店が入ったけど、経営母体は違いそうですね！？ 店頭に浅草開花楼の麺箱... (more…)
- Trackback from いなりの一人よがり 2008-04-05 (土) 12:14
-
大門につけ麺屋さん出現★
ラーメン過疎地帯の大門につけ麺屋さん出現しました。「麺屋 はぐれ星」というお店で、場所は昨年末に閉店になった「チャーシュー屋」のあったところです。看板には、「大門名物」や「大盛無料」を謳っています。ご近所のつけ麺屋さんの大斗をかなり、意識しているようで... (more…)
