ガガガ職堂 A short chain＠上板橋（１） 煮干そば

無敵家＠高円寺でばったり出くわしたマッハさんから「最近話題でうまいらしいですよ」と聞いてから行きたくてしょうがなかったお店。同じく板橋区にある麺屋零式本店のセカンドブランドのお店とのことですが本店は未食σ(^_^;)ｱｾｱｾ...

メニューが多いらしいので板橋区に住んでる同僚を誘って訪問。

営業時間が２０〜２３時と変わってる。というか３時間しか営業しないんだ。。。

２０時ちょい前に到着したが既に営業してたので早速入店(^-^;

メニューはこちら。

メインの「濃味噌ラーメン」「辛味噌ラーメン」それに限定の「煮干そば」。味噌は通常の２〜３倍あるという「鬼盛り」とうバリエーションがある。
つけ麺は種類豊富。「塩つけ」「海老塩つけ」「濃味噌つけ」「辛味噌つけ」「生姜つけ」「わさびつけ」「信州おしぼりつけ」。最後の３つは結構珍しいな。
しかもつけは中盛り（４００ｇ）、大盛り（６００ｇ）、特盛り（１０００ｇ）まであった。
同僚がつけの特盛りにしようかなぁ〜なんて自殺行為に走ろうとしてので慌てて止めたのだが、１ｋｇをメニューに載せてるのか。。。はっちゃけてるなσ(^_^;)ｱｾｱｾ...

オレは１杯目ということで煮干そばを。
同僚は面白そうな信州おしぼりつけ麺を提案。とりあえず中盛りで留めておいた。

　

　［M20/Y53］　煮干そば　600円

スープは煮干爆発！！
伊藤のような上品さはないが、煮干のエグミもいいアクセントとしてて荒々しいおいしさが出てる。TETSU＠千駄木（or品川）の煮干そばに似てるかな。
でもスープ自体は結構な濃度でちょっと粘度は若干あるぐらい。

麺は低加水の細ストレート麺。
スープとの相性がよくなかなかおいしい。

具はネギ、水菜、鶏チャーシュー、のりとシンプル。
まずネギ。これがかなり個性的。なんかざざっくり乱切りされたような大きさで邪魔だったな(^-^;
厚みも合って結構ネギ臭が強い。好み分かれるなこのネギは。オレは苦手。もうちょっと控えめにして欲しい。
鶏チャーシューはチャーシューというよりは鶏肉の塊。大きさは小さいが１．５センチぐらいの厚みがありかなり食べ応えあり。ジューシーでおいしい。

　

おいしかった！！
メニューが豊富なお店だったのであまり期待は高くなかったのですが、いい意味で裏切られました(〃￣ー￣〃)

汁：★★★★★
麺：★★★★☆
具：★★★★☆
総：★★★★★（4.2）

　

同僚の信州おしぼりつけ麺も味見させてもらった。

　信州おしぼりつけ麺　850円

信州のおしぼりそばをヒントに作られたつけ麺らしい。

つけ汁は大根の絞り汁。
最初２，３口そのままで、残りは味噌だれを投入して食べるとのこと。
つけ汁はめちゃくちゃ辛味・苦味がある。ま、大根そのままなのでね(^-^;

味噌ダレと投入するとその辛味も抑えられていいアクセントぐらいに感じる味になる。味噌自体も甘味・旨味があるものでなかなかおいしい。

麺は中太ちぢれ麺で多加水で透明感のありコリコリとした食感。なかなかおいしい。

これは面白い。
味噌ダレを入れる前は苦手だなぁ〜なんて感じてたのだが、投入後は結構おいしかった。ちょっとビックリだな。

　

さてさておいしいので２杯目のオーダーを。こちらから♪

　

店名　：　ガガガ職堂 A short chain
住所　：　東京都板橋区常盤台4-29-6
電話　：　[phone]
営業　：　20:00〜23:00
定休　：　火曜日
備考　：　2008/03/01オープン

※店舗情報は訪問した時点でのものです。
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