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2009.10.02 10時ごろ
六厘舎・頑者・とみ田・仁鍛・烈士洵名@信州ラーメン博 / 史上最強のつけ麺

長野遠征・2日目。第5回信州ラーメン博・1杯目。
まず最初の一杯は、大行列が予想されるこちらへ。

会場と同時に並んだので先頭から数番目に並べた。
ここさえ食べちゃえば、あとは長野県内のお店だけだからね。

やっぱりこのメンツは最強だよな。
東京ラーメンショーで『頑者』と『六厘舎』が最初で最後としてコラボしたのが記憶に新しいが、今回はそこに『とみ田』まで加わってしまったのにはビックリ。しかも仁鍛も。塚田さんすげぇな。
ホント史上最強のつけコラボ。

今回のつけ麺は麺を大橋さん、つけ汁を富田さんが担当したとのこと。あとはよく分からん。

長野に来る直前に聞いていたのだが、実際に厨房の中を見ると壮観だな。

六厘舎・頑者・とみ田・仁鍛・烈士洵名@信州ラーメン博 / 厨房
 ※無承諾のためぼかしてます。

当日の厨房は麺茹でを大橋さん、麺締めを栗山さん、つけ汁を富田さん、総合指揮を六厘舎の三田さんみたいな分担だったかな。

   

  

六厘舎・頑者・とみ田・仁鍛・烈士洵名@信州ラーメン博 / 史上最強のつけ麺
 史上最強のつけ麺 650円(前売り券)

   

  

六厘舎・頑者・とみ田・仁鍛・烈士洵名@信州ラーメン博 / 史上最強のつけ麺 / つけ汁

六厘舎ベーシックの海苔筏に魚粉の豚骨魚介スタイルに、削りたての鰹節が舞う。

六厘舎・頑者・とみ田・仁鍛・烈士洵名@信州ラーメン博 / 史上最強のつけ麺 / つけ汁

イベントのスープとは思えないほどの、かなり濃厚で粘度のあるドロドロとしたつけ汁。
イベントでこれは凄いな。東京ラーメンショーより濃いかな。

六厘舎・頑者・とみ田・仁鍛・烈士洵名@信州ラーメン博 / 史上最強のつけ麺 / 麺

信州産の小麦を使ってた大橋さん特製極太麺。断面は長方形で、平打ち。
東京ラーメンショーの時の麺はかなりもっちもちで風味のよいものだったが、今回の麺は信州の小麦の効果か風味の良くかなりコシのある強い弾力のある麺だった。

六厘舎・頑者・とみ田・仁鍛・烈士洵名@信州ラーメン博 / 史上最強のつけ麺 / 麺inつけ汁

  

いや~ほんとイベントでの一杯とは思えないつけ麺だったな。
このコラボでお店出して欲しいよ。

汁:★★★★★
麺:★★★★★
具:★★★
総:★★★★(4.9)

 

というかまたこの夢のコラボが実現して欲しい。
実現したら普通のつけ麺じゃなくて別のテーマで創作つけ麺を食べてみたい( ̄ー ̄)ニヤリ

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Comment
 金の字 [URL] #-
実況にかまけて味見しかしないでタイムアップになってしまったところです。
こうして改めてみると、ぜひ食べておくべきだったなぁ、と思います。
  2009.10.05 Mon 22:30 [Edit]
 ブリ [URL] #-
どうも~(*^。^*)
二度と喰えないかもね~(^ム^)
誰かが全店舗買い取らない限りわねっ~(;一_一)
麺と付け汁以外のチャ~や竹の塩梅わどないでした~?
  2009.10.06 Tue 07:02 [Edit]
 hi-snow [URL] #-
金の字さん、ども~
ここは食べておく価値ありでしたよ。というか厨房の中の光景を見ておくべきですね(^-^;



ブリさん、ども~
具材はそういや写真も撮っていないので。。。どうだったかな。
あまりにつけ汁と麺が凄かったので、それだけで満足してしまったっすσ(^_^;)アセアセ...
  2009.10.06 Tue 20:51 [Edit]






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