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2009.08.08 11時ごろ訪問 (今年141杯目)
阿吽@湯島 / つゆ無し坦坦麺

『田村屋@本郷三丁目』のあとは歩いてこちらへ。
以前訪問して臨休(?)でフラレてたのでリベンジ!

ゆっくり歩いても15分弱だった。

阿吽@湯島 / 店舗外観

ちょうどお昼時だったので満席だった。店内で数人並んでた。

阿吽@湯島 / メニュー

オレはつゆ無しを建さんは黒胡麻を。食券購入後に気づいた辛さ指定は多分三辣だとおもう。

程なくして出来上がり~♪

   

   

阿吽@湯島 / つゆ無し坦坦麺
 つゆ無し坦坦麺 800円 

   

   

阿吽@湯島 / つゆ無し坦坦麺 / タレ

胡麻ダレと花山椒とラー油。
絡みというか花山椒の痺れが凄く効いてる。

阿吽@湯島 / つゆ無し坦坦麺 / タレ

この胡麻ダレが超濃厚!
すんごい濃さで全体が重たいマッタリ感に。でもこれがうまいんだよな。

阿吽@湯島 / つゆ無し坦坦麺 / 麺

もっちもちな太ストレート麺。
モチモチさで麺同士がくっつきやすく、タレの濃厚さもあってどろんどろん(^-^; ちょっと混ぜづらかった。
でもつゆ無しでこのモチモチとした食感がすごくいきてるね。

阿吽@湯島 / つゆ無し坦坦麺 / 具

挽き肉そぼろ、干し海老、青菜。
そぼろにも濃いめの味付けがされていて麺と一緒に食べるといいね。
干し海老も凄く効果的!これのおかげで他の汁なしの坦坦と全く違うものに変化させてくれる。

阿吽@湯島 / つゆ無し坦坦麺 / まぜまぜ~

すんげぇうまいんだけど、ちょっと重いなσ(^_^;)アセアセ...
ここは万全の体調を整えて1軒目に行くべき。それで満足して2軒目なんて考えられなくなるから(〃 ̄ー ̄〃)

汁:★★★★
麺:★★★★
具:★★★★★
総:★★★★(4.6)

 

 

 

こちら建さんのを味見させてもらった。

阿吽@湯島 / 黒胡麻坦坦麺
黒胡麻坦坦麺 900円

黒胡麻の香ばしさが効いてるね。
スープを啜る分ちょっと辛めに感じた。

  

  

  

店名 : 四川担担麺 阿吽 ( しせんたんたんめん あうん )
住所 : 東京都文京区湯島3-25-11
電話 : 03-3835-1796
営業 : 11:00~14:00/17:00~22:00、土11:00~15:00/17:00~22:00、日11:00~15:00/17:00~21:00
定休 : 月曜日

 

店舗情報は訪問した時点のものです。情報が古い可能性があるでご注意ください。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Comment
 ちびりん [URL] #JalddpaA
いつも楽しく拝見させて頂いております。

蘊蓄垂れるようですが「担々麺」とはその昔、汁(スープ)が無くとも遠方ま担いで運べる麺として開発され「担々麺」なったとの事。

よって本来、汁の無い「担々麺」が正であり、汁のある「担々麺」が亜とも言えるかと思います。

これからも美味しい画像、期待しております(^_^)v
  2009.08.24 Mon 23:58 [Edit]






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また、こちらもないようには心がけますが店舗情報、ラーメン情報が間違った情報が含まれている可能性があります。記述情報を参考にお店ヘ向かわれる方は、今一度他の情報サイトなどにてご確認の上お願いいたします。
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