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2008.03.13 18時ごろ訪問

新店の無敵家@高円寺が微妙(ま、自分のチョイスミスもあるけど)であったので、自己救助のために高円寺の名店・田ぶしへ。

場所は高円寺駅から無敵家@高円寺に行く途中にあった。

メニューはこちら。

らーめんの食券を購入して席に。
ここって結構支店出してるんだね。FCのように展開される支店って個人的に好きではないので、ちょっとテンションダウン(暖簾分けは大賛成♪)


[M9/Y42] らーめん 780円

出てきたラーメンはなんと豚骨白濁ベース。
店頭の写真を見たらスープが茶色かったのでに濁った醤油スープなのかなと勘違いしていた。

豚骨スープに真っ茶色の油が覆っているんだね。この油は強烈な魚介風味。鰹節を細かい粉にして油に溶かしているのかな。なかなかいいアイディアだねぇ~これならブレなしに魚介風味が追加できる。
だが、この節油がちょっと粉っぽく舌にざらざらとした感触を残すのがちょっと気になった。
ベースの豚骨スープは濃度・粘度は低くさらりとしたのみ口。でなかなか。

麺は中細ストレート。スープとの一体感が高くて、よくスープを引き上げてくれる。

具は、味玉、チャーシュー、ほうれん草、穂先メンマ、のり、白髪ネギ。
デフォで味玉半個付いてくるのはうれしい。穂先メンマは良く味付けされている。だが、オレ最近穂先メンマあまり好きじゃないことに気づいたんだよね~( ´ー`)フゥー...

 

うん、レベルは高いね。おしいよ。
でも二郎系を1杯食べた影響による満腹度のせいか中盤かなり味に飽きてきてしまった。
今度は空腹時につけを食べてみようかな。

汁:★★★
麺:★★★☆☆
具:★★★
総:★★★(3.6)

 

店名 : 麺処 田ぶし (たぶし)
住所 : 東京都杉並区高円寺北3-2-17
電話 : 03-5327-4744
最寄 : JR高円寺駅 徒歩3分ぐらい
営業 : 11:30~翌1:30
定休 : なし

※店舗情報は訪問した時点でのものです。
 情報が古い可能性があるでご注意ください。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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今日はダーツ東京WESTリーグの日だったが、アウェーのため、西荻窪にある「zo...
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 このブログはラーメン二郎と六厘舎をこよなく愛するラーメンブログです。
日々食べたラーメンの感想を綴っています。記事では食べたものの好み度を評価として表示していますが、あくまでhi-snow個人の好みですのでご参考程度にお願いします。
また、こちらもないようには心がけますが店舗情報、ラーメン情報が間違った情報が含まれている可能性があります。記述情報を参考にお店ヘ向かわれる方は、今一度他の情報サイトなどにてご確認の上お願いいたします。
以上を了解の上で当ブログをお楽しみください。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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