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2009.05.23 13時ごろ訪問 (今月8,9杯目/今年89,90杯目)
つけそば中華そば 山ねこ@成田 / 濃厚中華そば

2009年3月30日オープンの新店。
千葉の名店であのメガ豚煮干で話題になった『らーめん 福たけ』のセカンドブランド。

つけそば中華そば 山ねこ@成田 / 味噌そば

あの福たけのお店だけでも気になるのに、カラスさんのブログ記事をいろいろ読んでたら、もう辛抱たまらなくなってしまった( ^∀^)

※今回は写真が多いのでナローバンドの方はご注意くださいまし <(_ _)>

京成成田駅からバスで15分ぐらいかな。停留所からも歩いて10分ほど。

つけそば中華そば 山ねこ@成田 / 店舗外観

メニューはこちら。
つけそば中華そば 山ねこ@成田 / メニュー

オレはデフォらしい濃厚中華そばを。建さんはつけそばを並で。

程なくして出来上がり~♪

   

つけそば中華そば 山ねこ@成田 / 濃厚中華そば
 濃厚中華そば 650円 

   

つけそば中華そば 山ねこ@成田 / 濃厚中華そば / スープ

動物系のとろみを感じるほどの粘度。その濃さに負けない、いや跳ね返すようなかなり強めの煮干しの風味が感じられる。 それでいて両者違和感のない一体感を出しているのはすごい。

こりゃおいしい!!ヽ(゚▽゚*)乂(*゚▽゚)ノ

つけそば中華そば 山ねこ@成田 / 濃厚中華そば / 麺

浅草開化楼の平打ち太ストレート麺。かなり幅広。
ちょいカタメの茹で加減なのか、コシがあっていい。
好み。

つけそば中華そば 山ねこ@成田 / 濃厚中華そば / 具

チャーシュー、白髪ネギ、柚子皮、海苔など。黒いのは黒胡椒かな?赤いのは??
チャーシューは味がなんかツナっぽい。肉質も繊維質っぽかったが脂が多かったのでパサつきはない。でも味はなんかツナっぽくて面白かった。

 

濃厚だが煮干し風味とのバランスがよくかなり充実したうまさだった。

汁:★★★★
麺:★★★★
具:★★★★
総:★★★★(4.8)

 

 

 

こちら建さんのを味見させてもらった。

つけそば中華そば 山ねこ@成田 / つけそば
 つけそば並 750円

つけそば中華そば 山ねこ@成田 / つけそば / つけ汁 つけそば中華そば 山ねこ@成田 / つけそば / 麺

つけ汁のベースは濃厚中華と同じ(か、途中味見だったので最初はうちょっと濃度の高いものだったかも)で濃厚で粘度高い動物系と煮干しが強烈に効いたスープ。
若干の甘味あり酸味はなし。濃度と塩気で麺を食べるタイプ。
麺は太ちぢれ麺の形状は丸。

つけそば中華そば 山ねこ@成田 / つけそば / 麺inつけ汁

なんか全体的に塩気が弱く感じた。濃度のせいかな??
器に口をつけて一気に啜るとつけ汁を大量に味わえ、塩気と煮干しの風味がすごくするのだが、最初器が熱くて持てなかったらしい。

スープ割がすごかった。

つけそば中華そば 山ねこ@成田 / つけそば / スープ割り 超煮干汁!

スープ入れたのに最初より濃く感じる。インパクトもかなりすごかった。
なんじゃこりゃ(´∇`)ケラケラ

  

    

ここまできて1杯では帰れない( ̄ー ̄)ニヤリッ
追加オーダーをば。
もやしそばは二郎系で開花楼のオーション麺だろうから想像がつくのでスルー。どうせならあまりレポのない味噌を注文してみた。建さんは特濃中華を。

   

  

つけそば中華そば 山ねこ@成田 / 味噌そば
 味噌そば 650円 

   

つけそば中華そば 山ねこ@成田 / 味噌そば / スープ

細かい背脂が浮く味噌。中華鍋で野菜と合わせて煮立たせるタイプかな。
かなり味噌が立っている。塩気は強すぎる感じはしないのだが、個人的にはちょっと味噌の風味が強すぎるかな。

つけそば中華そば 山ねこ@成田 / 味噌そば / 麺

極太麺。低加水で粉っぽくうねりがあってごわごわした麺。
二郎系のオーション麺なのかな。

つけそば中華そば 山ねこ@成田 / 味噌そば / 具

チャーシュー、キャベツ、モヤシなど。
キャベツが程好く柔らかくなっていておいしかった。

 

やっぱり味噌の味・風味が立ちすぎかな。
個人的にはもうちょっとマイルドな味噌が好き。

汁:★★★
麺:★★★
具:★★★
総:★★★(3.5)

 

 

 

こちら建さんのを味見させてもらった。

つけそば中華そば 山ねこ@成田 / 特濃中華そば
 特濃中華そば 700円

ベースは濃厚中華そばと同じ。違いはスープの濃度。
とろとろというかドロドロ。煮干し風味もするが濃度に負けて全然主張しない(^-^;
バランスのいい濃厚中華を食べた後だと、もう蛇足に感じてしまう一杯だった。
これは完全に濃厚民族用だな(〃 ̄ー ̄〃)
普通の中華にすればよかった。残念。

    

  

  

  

店名 : つけそば中華そば 山ねこ 
住所 : 千葉県富里市御料1005-4
電話 : 0476-93-8531
営業 : 11:30~20:00
定休 : 火曜(祝の場合は月もしくは水に振替)

   

店舗情報は訪問した時点のものです。情報が古い可能性があるでご注意ください。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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