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2009.02.15 11時ごろ訪問 (今月7杯目/今年22杯目)
麺匠 ヒムロク@田無 / つけそば(+味玉)

2009/02/11オープンの新店。
店主は池袋のBASSOドリルマン出身。店名から氷室京介のファンなのかな??

田無の駅からてくてく徒歩4分ぐらい。

麺匠 ヒムロク@田無 / 店舗外観

開店時間の10分前に着いてしまったのだが、既に5人ほど並んでた。
程なくして入店。

メニュー(食券機)はこちら。

麺匠 ヒムロク@田無 / メニュー

中華そばは近日発売予定だって。
つけそばを購入。ついでに味玉も。
席について食券を渡すと並と中盛りを聞かれるので並でお願いした。

程なくして出来上がり~♪

 

麺匠 ヒムロク@田無 / つけそば(+味玉)
 つけそば 780円 (+味玉 100円 )

 

麺匠 ヒムロク@田無 / つけそば(+味玉) / つけ汁

動物系のどろどろスープ。
豚骨粉砕のザラツキともみじのとろみ。
味はスープがかなり濃いので味が薄めに感じる。
甘さ酸味はないがなんかピリリとスバイシー。かなり細かめに挽いた胡椒だね。
このスバイシーさがこの店の特徴かな。他にはない味でいいね。

沈まない魚粉の橋を溶かすと、かなりいいバランスの豚骨魚介になる。
味が薄く感じなくなった。

麺匠 ヒムロク@田無 / つけそば(+味玉) / 麺

三河屋製麺特注の太ストレート麺。
形状は四角で、カタメの茹で加減で、風味より食感の麺。
なかなかいい麺だね。

麺匠 ヒムロク@田無 / つけそば(+味玉) / 具

具はチャーシュー、メンマ、水菜、海苔。追加トッピングの味玉。

麺匠 ヒムロク@田無 / つけそば(+味玉) / 具

チャーシューは短冊より大きめのバラとカタの二種類かな。味がかなり濃いめだがスープは味薄めなんでありかな。
メンマはチャーシューより大きくてカタメの食感。味は薄め。なかなか好きなメンマだね。

麺匠 ヒムロク@田無 / つけそば(+味玉) / 具

味玉は素晴らしいぐらいの半熟とろとろ。うんまい!

麺匠 ヒムロク@田無 / つけそば(+味玉) / スープ割り

スープは割りはあっさり魚介。
ちょっとぬるいかな。

 

スパイシーなつけ汁はなかなか面白い。
そのほかもレベルが高いので今後行列店になるだろうな。

汁:★★★★
麺:★★★★
具:★★★★
総:★★★★(4.5)

 

 

店名 : 麺匠 ヒムロク ( めんしょう ひむろく )
住所 : 東京都西東京市田無町3-9-10
電話 : 
営業 : 11:30~16:00、スープ切れ終了
定休 : 水曜日

※店舗情報は訪問した時点でのものです。
情報が古い可能性があるでご注意ください。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Comment
 しらけん [URL] #QMdI.TXc
こんにちは!
本日行って来ました

タマネギ&ジャガイモも
かなり使ってるみたいです

そのせいかスパイシーさがカレーを連想しちゃたりw
  2009.02.28 Sat 17:03 [Edit]
 hi-snow [URL] #-
しらけんさ、ども~
おお~あのどろどろは丸@田町と同じく野菜も使っているんですね。だからそれほど油・脂は強くなかったんだ。
  2009.03.02 Mon 00:16 [Edit]






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