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2009.02.05 18時ごろ訪問 (今月3杯目/今年18杯目)
長尾中華そば@浅草 / 中華そば こく煮干し

松屋浅草で2/4~2/10まで開催された青森物産展。
そこで青森の名店「長尾中華そば」が出店したので行ってきましたよ♪

普段は限定とか物産展とかにはあまり惹かれないのだが、今回は通勤途中の浅草だし長尾中華そばは「青森ラーメンマップ」でもピックアップ済みの注目店だったしね( ̄ー ̄)ニヤリッ

松屋浅草の7階で開催されてました。

長尾中華そば@浅草 / 店舗外観

メニューはこちら。
長尾中華そば@浅草 / メニュー

なんかメニュー豊富だな。

長尾中華そば@浅草 / 注文

中華そばのこく煮干しを注文。

程なくして出来上がり~♪

 

長尾中華そば@浅草 / 中華そば こく煮干し
 中華そば こく煮干し 850円 

 

長尾中華そば@浅草 / 中華そば こく煮干し / スープ

茶灰肌色なスープは強い煮干し風味。
濃度・粘度は低め。見た目とは裏腹に意外とさらりとしてる。
初めの一口目はちょっと尖りを感じたが二口目以降は気にならなくなった。
こくと品名にあるので強めの旨味と動物系の濃さを想像していたのだが、コクや旨味は過度にはなく控えめ。そのかわりスープ全体をまろやかにまとまっている。
煮干しも苦味やエグミが押さえられていながらかなり力強く感じる。
煮干し由来なのか全然的に酸味がちょっと強かったかな。このおかげで味に締まりとキレがでたが、もうちょっと抑え目で変わりにちょっとだけ塩気が欲しかったかな。

長尾中華そば@浅草 / 中華そば こく煮干し / 麺

浅草開化楼とコラボした中~中太ちぢれ麺。
形状は四角で食感はヤワメのもっちもち。
正直言ってスープに合ってない。麺が弱く感じる。
同じ麺を使うにしてももうちょっとカタメに茹で揚げるとかしないと。
どうせなら低加水の中~中細ストレートで食べてみたいな。

長尾中華そば@浅草 / 中華そば こく煮干し / 具

具はチャーシュー、メンマ、ネギ。シンプル(^-^;
チャーシューは薄っぺらいバラが二枚。う~ん、もうちょっとチャーシュー食べてる充実感のあるものが欲しかったな。
メンマは穂先っぽいもの。穂がなかった(^-^;
ネギはほんの少し。せめてネギぐらいはもうちょっと入れてほしかったかな。

 

ところどころ気になる点があったが(特に麺)、催事場のラーメンとは思えない完成度だな。
これは青森に行ったときが楽しみだ♪

汁:★★★★
麺:★★★☆☆
具:★★★
総:★★★★(4.4)

 

 

松屋浅草 第7回 青森物産展
店名 : 長尾中華そば 
住所 : 東京都台東区花川戸1-4-1
営業 : 2009/2/4~2/10
       10:00~19:30(最終日は~17:30)

※店舗情報は訪問した時点でのものです。
情報が古い可能性があるでご注意ください。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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