麺処 ほん田＠東十条（２） 濃厚豚骨魚介つけ麺

そのまま連食。
１杯目の香味鶏だしラーメンはこちら。まず最初にお読みください。

店員さんによるとラーメンよりつけ麺のほうがオススメだそうです。
つけ麺は「かつお味」と「柚子味」があるとのことなので「かつお味」でお願いした。

　

［M11/Y27］　濃厚豚骨魚介つけ麺（かつお味）　400円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（オープニング価格　通常は680円）

つけ汁はクリーミーな豚骨に魚粉の魚介風味が薫る。クリーミーなので口当たりがやさしい。
濃度はちょい濃い目だがつけダレ自体は粘度は低め。
味は甘みが強くて酸味辛味はない。
甘さがちょっと気になるけど、それに慣れるとなかなかおいしい。

麺はあっさりのラーメンとは違い、四角いエッジのたった多加水太ストレート麺。
カタメの茹で加減なので、コリコリとした食感。なんか冷麺みたい？
なんかこの食感がつけ汁とよく合いおいしいな。

具は、まずつけ汁の中に刻んだチャーシューがゴロゴロと、あとは水菜、ネギ。
チャーシューは脂身の部分が多いのでジューシーでおいしい。でも脂身だけのものもありちょっとくどかった。

麺の上にはピンクチャーシューと海苔、カイワレ。
チャーシューに関してはラーメンと同じ。

最後はスープ割で。

大量のネギを追加してる。追加してくれるのはありがたいが、ネギの苦味・エグミがちょっと気になった。
スープ割りは、ぬるくてイマイチかな。あまり味に変化はない。

　

甘みが強めだがなかなかおいしい。
麺がコリコリなので面白いよ♪

汁：★★★★☆
麺：★★★★☆
具：★★★★☆
総：★★★★☆（3.8）

　

そういえば先客は店主の知り合いだったようで、食べ終わった後に店主にアドバイスしてた。
つけの柚子が一番完成度が高いと。。。オレがつけのかつお味食べているときにσ(^_^;)ｱｾｱｾ...
次回は柚子食べに行きます(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

　

店名　：　麺処 ほん田
住所　：　東京都北区東十条1-22-6
電話　：　
最寄　：　JR東十条駅 徒歩4分
営業　：　11:30〜14:30/18:30〜21:30
定休　：　水曜日

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