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2008.08.20 18時ごろ訪問
ラーメン創房 一茎草@三ノ輪 / 玄麺

あの田中玄さんの直営店がオープン。

本当はすぐさま行きたかったのだが、三ノ輪駅がちょうど築地からの帰宅路にあったのでちょっと待っての訪問となった。

駅から歩いて5分ぐらい。

ラーメン創房 一茎草@三ノ輪 / 店舗外観

待ちがなかったので早速入店。

店内はきれいな木材板を使ったカウンター席8席ぐらい。見た目こじんまりしているが、座ってみるとそれほど窮屈感はない。

メニューはこちら。
ラーメン創房 一茎草@三ノ輪 / メニュー

食券機にはいっぱいあって良く分からんが、とりあえず玄麺を。
写真には店頭に張ってあったメニューを。
食券機の玄麺のボタンには「江戸前喧嘩ラーメン」って書いてある。

厨房には玄さんと助手の二人。
狭い厨房ながら細やかに作っております。

程なくして出来上がり~♪

ラーメン創房 一茎草@三ノ輪 / 玄麺
 [M12/Y156] 玄麺(江戸前喧嘩ラーメン) 780円

 

ラーメン創房 一茎草@三ノ輪 / 玄麺 / スープ

ああ~~うまい!
濃い褐色のスープに点々と油が浮く。
鶏、豚のスープで特徴的なのは酸味が効いてる。
なので旨味も強めで醤油のうまさがあるが、酸味のおかげでキレがある。
すごく好きな味だ、これ(〃 ̄ー ̄〃)

ラーメン創房 一茎草@三ノ輪 / 玄麺 / 麺

中細ストレート。エッジが立った四角い麺。
これといって特徴的じゃないが、スープと合っていて美味しく食べれた。

ラーメン創房 一茎草@三ノ輪 / 玄麺 / 具

チャーシュー2枚、メンマ、青菜、白髪ネギ、糸唐辛子、味玉半個。
チャーシューはちょい炙り。味付けがではなくて肉自体の味が強く感じた。なかなかうまい。
メンマは見た目しっかり煮込まれてて味が濃そうだが、くせのない薄味だった。食感は弱め。
味玉は見た目から味が染み込んでて白身の全てに色づいてた。黄身は半分は固まってて半分はゼリー状。味付けはなんと酸味が強い醤油!ちょっとびっくり。

 

うまい!!ヽ(^◇^*)/
なんといっても酸味のあるスープは絶品。
好みは別れそうだけど、オレにはツボだわ(〃 ̄ー ̄〃)

汁:★★★★★
麺:★★★
具:★★★★
総:★★★★(4.6)

 

 

店名 : ラーメン創房 一茎草 (いっきょそう)
住所 : 東京都荒川区東日暮里1-1-3
電話 : 03-6303-3508
営業 : 11:00~スープ終了まで(20:00ぐらい)
定休 : 月曜日

※店舗情報は訪問した時点でのものです。
 情報が古い可能性があるでご注意ください。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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 このブログはラーメン二郎と六厘舎をこよなく愛するラーメンブログです。
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また、こちらもないようには心がけますが店舗情報、ラーメン情報が間違った情報が含まれている可能性があります。記述情報を参考にお店ヘ向かわれる方は、今一度他の情報サイトなどにてご確認の上お願いいたします。
以上を了解の上で当ブログをお楽しみください。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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