2008.07.27 11時ごろ訪問
最近新所沢の周辺に新店が次々登場しているのでまとめて訪問。
7月12日オープンの笑堂@川越のセカンドブランド。こちらのお店はつけめん専門らしい。
新所沢。。。意外と遠かった(^-^;
早速入店。
店内は結構狭め。
カウンター席のみで8席ぐらい。カウンターが結構高め。
厨房には店主らしき男性と助手らしき若い女性。
店主かなり好接客で丁寧。
メニューはこちら。
赤辛、黒辛という辛つけは近日登場らしい。
つけめんの並を注文。
うずら玉が珍しいので追加注文したが用意できてないらしい。なので煮玉子にした。
程なくして出来上がり~♪
[M17/Y140] つけめん 並 (+煮玉子) 800円(+100円)
かなり魚粉が効いたつけ汁。 味は甘辛酸はなく塩気のみ。
動物系でとろみを出して粉っぽいどころじゃないほど大量に魚粉を入れてる。そのざらつきがインパクトになっているのがすごい。
かなりうまい!!
浅草開化楼の中太麺。若干のうねり。
固めの茹で加減で、麺が低加水ぎみなので食感強くつけ汁との相性バッチリ。
久しぶりに開花楼で激うま!と感じたな(いつもはうまい!ぐらいの優等生なんだよな)。
ゴロゴロチャーシュー4、5個、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューはパサパサでいまいち。
メンマが絶品だったな。普段絶対にやらないメンマトッピングしたくなったもん。
かなり分厚く大きいメンマなのだが、固くもなく柔らかくもなくほどよい固さで、ザクザクという繊維感がかなりする。濃すぎない味付けもよし。
動物形が強くなりまろやかに。
でもちょっと臭みがでるかな。
こりゃうまい!
つけ汁のざらつきが気にならないひとならかなりオススメ。
汁:★★★★★
麺:★★★★★
具:★★★★★
総:★★★★★(4.6)
店名 : つけめん ブロンソン
住所 : 埼玉県所沢市緑町4-8-17
電話 :
営業 : 10:30~15:00、売り切れ終了
定休 : 月曜日
※店舗情報は訪問した時点でのものです。
情報が古い可能性があるでご注意ください。
度々のコメント失礼いたします。
クチコミグルメサイト「食べログ.com」(http://tabelog.com)の
佐久間と申します。
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